BEST Chocolate es ideal para la producción de cervezas con aroma tostado. Está elaborada a partir de malta verde o malta seca carame- lizada de la mejor cebada mediante procesos especiales de cuidado del tueste. Gracias a ese esmerado tueste, que reduce los valores de pi- razina, se evita que preponderen notas distin- tivas de sabor amargo. Por ello, con esta malta pueden elaborarse también cervezas muy agradables que van desde las oscuras hasta las cervezas negras con porcentajes de mo- lienda hasta un 10 %, sin que se desarrolle una astringencia amarga. La espuma de la cerveza permanece clara. El empleo de BEST Chocola- te se ajusta a la Ley de Pureza alemana.