Pinnacle Ferm MP es un derivado de levadura (sin sales de amonio): • La liberación paulatina de aminoácidos regula la fermentación y ofrece un perfil aromático más fresco (floral). • La lisis de las paredes celulares de la levadura libera manoproteínas. Las manoproteínas de alto peso molecular interaccionan con polifenoles y forman compuestos solubles estables que preservan el color y aumentan la sensación en boca. • Pinnacle Ferm MP proporciona sensación en boca, estabilización del color y nutrición al mismo tiempo.