BEST Chit Malt se utiliza, de forma temporal o continua, como componente particular durante el proceso de elaboración de las maltas espe- ciales. Producida con cebada apenas disuelta, contiene numerosas y elevadas proteínas mo- leculares en comparación con la Malta Pilsener, razón por la cual es adecuada para compensar las maltas altamente disueltas y para el mejo- ramiento de la espuma. Posee muchas de las denominadas enzimas inicializadoras propias de la malta, que contribuyen decisivamente a in- crementar la actividad de la materia prima y su rendimiento. Gracias a su color claro, el empleo de BEST Chit Malt no aporta ningún efecto co- lorante. El empleo de BEST Chit Malt se ajusta a la Ley de Pureza alemana.