BEST Melanoidin posee claramente, respecto a la BEST Melanoidin Light, muchos más aro- mas y colores debido a la reacción de Maillard que surge durante los procesos intensivos de malteado. Esta malta es, por ello, un funda- mento excepcional para todas las cervezas especialmente fuertes, secas, oscuro-rojizas y castaño-rojizas. Notablemente más fuerte que la BEST Melanoidin Light, en su perfil afrutado rememora además los aromas de los frutos se- cos. El empleo de BEST Melanoidin se ajusta a la Ley de Pureza alemana.