Desarrollada por Yakima Chief Ranches y lanzada en el 2000, Simcoe YCR 14 es conocida por su versatilidad cervecera y características aromáticas únicas. Continúa siendo una de las principales 10 variedades para cerveceros artesanales y caseros. Los productos de extracto de lúpulo con CO2 se producen a partir de pellets de lúpulo blandos por extracción con CO2 supercrítico. El extracto de lúpulo con CO2 es el extracto de resinas puras de lúpulo que contienen ácidos alfa, ácidos beta y aceites de lúpulo, y está diseñado para aportar un armargor limpio y aroma a lúpulo en el hervidor de mosto. El extracto de lúpulo con CO2 normalmente contiene 45 a 65 % de ácidos alfa, 15 a 35 % de ácidos beta y 5 a 15 % de aceite. El extracto de lúpulo con CO2 se puede producir a partir de cualquier variedad de lúpulo, pero normalmente se ofrece en varias variedades con alto contenido de ácidos alfa. Los resúmenes informativos de estas variedades de lúpulos están disponibles en yakimachief.com.